L'acqua di Colonia è opera di un maestro profumiere, l'italiano Giovanni Maria Farina (1665-1766). A Colonia, in epoca napoleonica creò l'archetipo di tutte le colonie. Chi sente la qualità di questo profumo principe, sente non solo il Bergamotto, il mandarino, l'arancia amara, ma la storia di tutta una tradizione che dal 1709 raccoglie il favore di clienti illustri. Alcuni nomi: W.A. Mozart, J.W. Goethe, Napoleone III, G. Flaubert ecc...

“Il mio profumo è come un mattino italiano di primavera dopo la pioggia: ricorda le arance, i limoni, i pompelmi, i bergamotti, i cedri, i fiori e le erbe aromatiche della mia terra. Mi rinfresca e stimola i sensi e la fantasia”, scrisse nel 1708 il giovane Giovanni Maria Farina da Colonia, in una lettera al fratello Giovani Battista.
Fu lo stesso Giovanni Battista a battezzarlo in seguito Eau de Cologne, in onore alla sua patria elettiva al di là delle Alpi...

A Colonia Johann Maria poteva quindi dedicarsi a coltivare il suo più grande talento, il senso dell’olfatto. Il mondo gli offriva un’infinita tavolozza di odori, da quelli più sopraffini e delicati a quelli più fetidi, capaci addirittura di causare malori. Eppure, se combinati con altre sostanze, anche questi ultimi potevano
trasformarsi in indispensabili componenti di una nuova fragrante creazione. Il risultato era, come sempre, molto più che la somma dei suoi singoli fattori.

Al pari di un direttore di orchestra, che fa riferimento agli spartiti, così Johann richiamò alla propria memoria, rifacendosi a simboli mantenuti strettamente segreti, il suono futuro di una sinfonia di essenze che mai prima d’allora era stata suonata. Prima di annusarle materialmente, lasciava che le dozzina di essenze cantassero in coro dentro di lui. Dotato di un naso infallibile, egli era in grado di immaginarsi gli accordi odorosi più disparati e andò ben oltre, compiendo un passo che nessuno prima di lui aveva mai fatto: voleva che questa sinfonia, una volta abbandonata l’orchestra sua creatrice e dopo essere stata udita dai suoi clienti, risuonasse sempre uguale. Voleva che la sua eau de Cologne mantenesse un profumo invariato che la rendesse inconfondibile nel tempo.

Il profumiere Johann Maria esigeva la massima accuratezza per una Colonia che ancora oggi si sposa con il nostro gusto. Sentite le sue parole: “Ora ho bisogno dell’olio del Bernoni, anche di questo non sono soddisfatto. Dev’essere freso e non deve depositare troppo a lungo. Anch’io ho trasferito dal bricco di rame in quello di vetro. Il vetro è e rimane il materiale migliore, meglio del rame. Ma va bene anche la ceramica chiusa con lino e cera d’api, niente resina”.

A 23 anni, J.M. Farina si pose l´obiettivo di creare un ricordo, il ricordo dell'Italia, il cambio delle stagioni della sua terra lontana e tutte le persone a lui care. Fu cosi' che nacque Bonjour Jeunesse - Ecco che questo mattino di primavera, sotto forma di profumo pregno di note agrumate, sarebbe divenuto il compagno di viaggio ideale.

Nessuno dei nostri 5 sensi ci regala tanti ricordi come l’olfatto. Chi vede, vede; chi sente, sente. Chi tocca o gusta, afferra e assapora. Nuove esperienze sensoriali si intrecciano e sensazioni già vissute. E’ grazie a queste che noi, accortamente, raffiniamo tatto e gusto, il nostro udito e il desiderio di scoperta che hanno i nostri occhi. Ma chi di noi non ha mai vissuto esperienze olfattive?